Суп из жареного куриного филе в мультиварке

dscn1786
Осень бывает разной. Иногда это плачущее небо под ногами. Порою она как верность над чернеющей Невою. Часто бывает, что ветер вновь играет рваными цепями. Но всякая осень похожа на предыдущую или следующую тем, что рано или поздно тепло уйдет, оставив серость, сырость и холод. А что может отогреть человека лучше тарелочки куриного супа? 

dscn1530

Для сборки супа модели «ЭР-2» понадобятся:

Мультиварка Scarlett SC-411 или аналогичная — 1 шт.;
Радиоприёмник VEF 216 или аналогичный — 1 шт.;
Луковица средних размеров — 1 шт.;
Морковь средних размеров — 1 шт.;
Картофель — 3…5 шт., в зависимости от размера;
Перловая крупа — 3 ст. л.;
Филе куриное — 500…600 г;
Масло растительное, приправа к курице, соль, перец горошком, лавровый лист — quantum satis.

dscn1512VEF 216 нафаршировать хорошей музыкой и оставить на 2 часа на кухне.

dscn1511Перловую крупу промыть, залить водой и оставить на 1…1,5 часа.
N. B. Необязательно. Она станет мягче и быстрее разварится, но для модели супа «ЭР-1» я ее не замачивал, а вышло не хуже.

dscn1513В чашу мультиварки налить подсолнечного масла как для обычной жарки мяса.

dscn1514Филе промыть, очистить от пленок и жира, порезать мелкими кусочками. Обсыпать приправой для курицы и отправить в чашу на режим «Жарка» (по умолчанию — 30 минут).
N. B. Вместо приправы очень хорошо работает смесь из соли и черного молотого перца.

dscn1515 dscn1516
Поначалу процесс напоминает тушение или варку, но ближе к концу программы лишняя влага уйдет, и мясо начнет по-настоящему жариться. Периодически надо его помешивать.

dscn1517Тем временем можно отмыть картофель и морковь.

dscn1518 dscn1519
Готовое мясо переложить в тарелку или другую емкость. Между прочим, блюдо «филе третьекурсника» готово. Хорошо подходит к макаронам, гречке, рису и другим кашам.

dscn1520Оставшееся масло еще пригодится. Можно подлить немного свежего.

dscn1521Морковь порезать брусочками или натереть, после чего обжарить в течение пары-тройки минут. А за это время надо нарезать лук. Кто знает, что помогло больше — выдерживание лука около 20 минут в холодной воде вместе с другими овощами или первый альбом Rammstein, льющийся из «ВЭФа», но плакать не хотелось.

dscn1522Хотя для того же «ЭР-1» я бросал сразу и лук, и морковь — результат хороший. Надо только помешивать смесь, чтобы ничего не пригорало.

dscn1523А покуда зажарка в процессе — можно нарезать картошку.

dscn1524Когда лук начнет темнеть, нужно отключить мультиварку, закрыть крышку и дать овощам «дозреть» в течение 5 минут, периодически помешивая их.

dscn1525Теперь самое время засыпать картошку, перловку и мясо.

dscn1526Добавить воды до отметки 1,4…1,5 л (можно больше), посолить, бросить перец-горошек и включить режим «Суп» (40 минут по умолчанию).

dscn1527Как только картошка начнет легко резаться ножом — можно выключать. Обычно на это уходит 20 минут, если был залит кипяток, и 30 — если теплая вода.

dscn1529Остается бросить лавровый лист, закрыть крышку и дать супу отстояться.


«С чего бы это он вдруг ударился в кулинарию?», — спросят себя постоянные читатели. Да очень просто всё. У спортсменов есть такое понятие — «гречневая неделя», когда они натурально на завтрак, обед и ужин едят одну лишь гречку. Я не спортсмен. Но «гречневые месяцы» и «макаронные годы» уже порядком поднадоели, а «филе третьекурсника», какую кашу к нему ни соображай, так и останется сухим мясом. И вдруг оказывается, что готовить супы, тем более, в мультиварке, не уж и сложно. Надо только составить понятную для себя инструкцию.

Запись опубликована в рубрике Кулинарное. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s